红酒没有明确的存放时间,大部分红酒最佳的饮用时间都在3到5年之间,时间久了风味就会下降。不过也有少部分适合陈年的红酒,可保存5年以上,甚至更久。若是开瓶的红酒,最好在24小时内饮用完,通常3天左右红酒就会完全变质,就会严重影响口感,酒液里面的果香就会消退掉,酸味就会明显加重。
1、水平放置:存放红酒的时候最好水平放置,这样酒液就会和软木塞接触到,就会保持软木塞湿润,从而杜绝空气进入。若是长时间直立放置的,软木塞容易干燥,容易导致红酒氧化。
2、温度恒定:存放红酒期间要很好的控温,红酒对温度变化非常敏感,为了保持更好的品质,最好控温在11到15℃之间,温度过高或者太低都会加入酒液变质。最好是将红酒放入酒柜中,不要放在冰箱冷藏。因为冰箱里面的湿度低,且放的东西多,容易窜味。
3、避光安静:红酒的瓶子一般都是深色的,因为酒液对光照非常敏感,存放期间要放在阴暗、避光处才行,光照会导致红酒发生反应,会破坏掉它的味道。此外,还要保证环境安静,不可震动。