红酒开瓶后若是没有喝完,要尽快将木塞塞紧才行。不过有时木塞会变大,很难塞进去。建议将木塞放在干燥,通风且有光照的地方晒干,等晒干后木塞就会变紧致,很容易塞进去。木塞一般都是接触酒液的一面会变大,没有接触的一面依然是干燥的,若是塞不进去可反过来。若是还不行,建议购买新的瓶塞。
1、冷藏:红酒喝不完要很好的保存,否则口感会受到影响。要避免酒瓶进入太多的氧气,否则容易变质。低温环境下就不容易发生化学反应,红酒不易被氧化。此外,低温还可抑制住醋酸菌,防止红酒酸化。因此建议将其放在冰箱冷藏。
2、用小容量瓶装:普通的红酒都是750ml的,若是没喝完可换小容量的瓶子装,将酒液倒入小瓶,塞上木塞,然后再放到冰箱中,这样空气很难进入瓶内,可防止和氧气接触。要注意,小容量瓶子必须清洗干净。
3、真空瓶塞:想要很好的杜绝红酒氧化,可用真空泵。真空泵插入酒瓶中,里面的空气就会跑出来,抽完气后再放入冰箱中。