1、清洗醒酒器:醒酒的时候要用醒酒器,提前准备好,并清洗干净。保证醒酒器是干净,干燥,没有异味的。醒酒器要选不带塞子的,口必须敞开。
2、倒入红酒:红酒打开瓶塞后就可将酒液倒到醒酒器中,倒入后要立即将酒塞塞住,不要进入空气。醒酒之前要先将红酒直立摆放两天,这样里面的沉淀物就会沉到瓶底,不会被倒入酒中,喝起来口感就会更好。
3、把控时间:醒酒的时间要控制好,一般是根据红酒的年份定的。若是时间短的,大概醒酒两个小时左右就行。若是年份长的,大概醒半个小时或者一个小时即可。若是珍藏已久的,例如存放了20年左右,这样基本就不用醒酒了,直接喝就行了,这样口感才会更醇厚,更好。
红酒若是不醒直接喝会有较重的酸涩味,口感会比较差。因为含有单宁,单宁会导致口感下降。正确醒酒能让单宁充分和氧气接触,会氧化,这样红酒的口感就会更细腻,柔和。此外,醒酒能让酒本身的香味散发出来,会有果香和酒香味。