红酒醒酒的时候一般都要用到醒酒器,方法很简单,将酒液倒入醒酒器中,静置一段时间就行。若是没有醒酒器,可在原瓶中醒酒,开口后静置,这样醒酒需要的时间更久一些。还可将酒液倒入杯子中静置。注意,不可一次性倒太多。醒酒就是让酒液暴露在空气中,这样可加速氧化,让红酒中的单宁物质更顺滑,能释放它的酒香,饮用起来口感会更好。
1、清洗干净:醒酒器平时就要清洗干净,放在干燥、通风的地方,且不要落灰,不可等使用的时候再清洗,这样水分会留在里面,会影响红酒的口感。清洗干净,保持干燥,这样需要醒酒时直接拿出来使用就行。
2、检查沉淀:醒酒前要先检查沉淀情况,酒越老沉淀物就会越多,沉淀物也会影响口感。若是有沉淀物,要将酒瓶立起来放几天,让沉淀物在瓶底。
3、开瓶倒酒:倒红酒的时候不要转动酒瓶,也不要摇晃,避免沉底物浮上来。开酒之后要将酒液慢慢倒入醒酒器中,让沉淀物留下瓶底。
4、静置等待:红酒倒入醒酒器之后要静置一段时间,等醒酒完成。若是新酒,醒酒时间要稍微长一些,老酒不需醒太长时间。