红酒没有保质期，有适饮期。通常保质期是食品监管局的规定，必须要在红酒的标签上标注时间，一般都会标注5到10年不等。所谓适饮期是在规定的时间内饮用红酒，就是最佳的饮用时间。过了适饮期红酒就容易变质，里面的成分也会发生改变，失去饮用价值。普通的红酒都是保存2-10年之间，一些品质较好的，极为珍贵的保存的时间更长一些。即便过了适饮期也可饮用，不过口感会受影响，没有原来的口感和风味了。
1、保持恒温：红酒在保存期间要很好的控温，保持所处的环境温度不变，最好在12-15℃之间。温度过高、太低或者是温差太大都会影响品质。最好不要将红酒放在冰箱内，因为冰箱内的温度频繁变化，对保存红酒不利。
2、控制湿度：红酒在保存期间还要注意湿度问题，最好保证湿度在60-70%之间。若是长期处在干燥的环境下，上面的木塞容易老化，容易进入空气，会影响酒液的品质。
3、阴暗避光：存放红酒时一定要放在阴暗、避光的地方才行。因为红酒里面含有大量的单宁，这种物质可很好的保护酒液的口感和风味，能促使红酒保存的时间更久。但是该物质在光照环境下会加速分解，就会影响口感品质，降低贮藏时间。
4、避免震动：红酒存放的时候还要避免震动，放在安静的环境下。因为震动会加入分子移动，会让酒液里面的各种物质发生化学反应，会导致口感变差，红酒就没有饮用的价值了。
