制作葡萄酒的时候要选择应季的葡萄，保证葡萄新鲜，口感好，完全成熟就行，这样的葡萄酿造出来的葡萄酒口感也会更好。最好选果皮是紫红色的葡萄品种，这样酿造出来的葡萄酒更醇香、酒液也好看。
购买葡萄后要清洗干净，将上面的农药残留清洗干净。最好是用淡盐水浸泡半小时，然后再用流动的清水冲洗干净。清洗干净之后将葡萄放入漏水的容器中，自然晾干，防止让葡萄上面的水分带入到葡萄酒中，否则会影响葡萄酒的味道。
酿制葡萄酒的时候最好用玻璃罐子，也可用陶瓷罐子，不能用塑料容器。因为高温环境下塑料会和酒精中的成分发生反应，会释放出对人体健康不利的物质。容器大小根据葡萄的数量来定，要选稍微大些的容器。
葡萄清洗干净并晾干之后就可装入容器。最好带上手套，然后将葡萄一个个捏碎装入容器中，要将果皮和果肉都装入容器。按照6斤葡萄加1斤白糖的比例装入，加入适量的白糖。注意，不可装的太满，瓶中留出三分之一的空间，给它足够的发酵空间才行。
发酵过程中要注意温度，温度不可太高，否则气体膨胀会导致容器炸裂。等发酵好之后葡萄的果皮会漂浮在上面，及时过滤出果皮就可饮用。
