红酒多是用葡萄酿制成的，酿制的时候会留下酵母以及大分子蛋白，这些物质会长时间沉淀在红酒里面。且在酿制过程中酒业中酚类和单宁物质会发生反应，就会有一些残渣，越是存放的年份久，里面的残渣就会越多。而醒酒才可将红酒里面的沉淀物去除，才可提高饮用口感，让里面的香气散发出来，这样红酒的口感才会更加柔顺，醇厚。
1、清洗醒酒器：醒酒的时候要用醒酒器，用之前必须要清洗干净，保证是干燥，干净，没有异味的。
2、倒入红酒：红酒打开后直接倒入醒酒器，倒入后就要立即盖上酒塞。醒酒器不要选带塞子的，口要敞开。醒酒前最好将红酒直立摆放两天，让里面的沉淀物都沉积到瓶底，不会倒入酒中。
3、把控时间：醒酒的时间要根据年份定，时间短的大概在两个小时左右，时间长的控制在半个小时到一个小时之间就行。如果是珍藏20年的红酒，基本就不用醒酒了，直接饮用就行，这样口感才更醇厚。
