1、冷藏：没喝完的红酒要避免和氧气过度接触，就像其他食物一样，可保存在冰箱中。低温环境下不容易发生化学反应，不容易被氧化。此外，低温还可抑制住醋酸菌的活动，防止葡萄酒醋化。
2、换瓶：如果是普通的红酒瓶，喝剩的最好找个容量小的酒瓶装，将酒液倒入小瓶中，塞上橡木塞，再放到冰箱。这样空气就难钻入瓶内，能防止和氧气接触。但是要注意小容量的酒瓶必须清洗干净再用，避免污染酒液。
3、真空处理：若是想要更好的杜绝红酒氧化，可考虑用真空泵。将真空泵插入到酒瓶中，瓶内的空气就跑出来了。很多大型的超市都有卖的，比较实用。抽完空气后还是要放在冰箱里面，保证酒液的新鲜度。
红酒开瓶了存放的时间不能太长，否则口感会变差，饮用价值，口感都会大大降低。一般只能存放三五天，且这期间还要保证保存得当，最好是用上述方法进行保存。
