红酒放冰箱冷藏不好。红酒虽然需要低温，但冰箱的温度太低，通常储存红酒的温度要保持在11-15℃之间，20℃以上就容易产生化学作用。而且冰箱的工作是间歇性的，它会先制冷一段时间，之后停止工作，等到温度回升后继续制冷，所以温度会频繁变化，这对于酒的品质破坏是很大的。
1、恒温：红酒储存首先要注意恒温。温度要控制在20℃以上，最好保持在12℃左右，这样酒的品质就不会有太大变化，如果温度频繁波动，酒内的物质就会受到影响。如果温度过低，则会初选冰渣，导致它丧失风味。
2、恒湿：保存红酒也要注意湿度。理想的储存湿度在65-76%左右，如果湿度太低，空气会更容易进入瓶中，而太湿的话则会滋生细菌，导致木塞发霉，也会影响酒的品质。
3、避光：通常红酒用的瓶子都是深色的，目的就是避光。阳光中的紫外线会分解红酒的有机分子，导致它的香气、味道以及口感等都会发生变化，尤其是单宁对光尤为敏感，所以一定要放到避光处保存。
4、防震：红酒在储存的时候一定要避免震动。震动同样会加速酒内各种化学物质的反应，从而影响它的品质。
