泡葡萄酒首先要选好葡萄。一般要买新鲜的葡萄，而且最好是应季的，大棚种植的反季节葡萄糖分等物质往往不达标，这样泡出来的酒也不好喝。买回来的葡萄不是都能用来泡酒的，一定要将不完整或烂掉的挑出来。
将挑出来的葡萄用盐水浸泡一下。这样做的目的是去掉葡萄皮上的农药等有害物质，从而保证葡萄酒的安全。浸泡一段时间后，要把葡萄取出，用清水再冲洗一下，之后要将水沥干，就可以准备作葡萄酒了。
葡萄晾干后，把它放到容器内，放的时候要捏碎，这样可以更好地进行发酵。发酵的过程大约需要一个星期，期间要注意维持温度，控制在18-25℃左右，如果温度更高的话，发酵会更快一些。发酵完成的标志是葡萄皮浮在上面，这个时候就可以进行下一步了。
家里制作的葡萄酒不需要有太多的酸涩味，为了增加甜味，可以加一点糖。通常在发酵的24小时后第一次加糖，从加糖到发酵结束，每天上午下午要各搅拌一次，把浮起来的葡萄皮搅拌到下面，好让它充分发酵。
