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如何自酿葡萄酒制作方法,自制葡萄酒的步骤

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2021-06-30 12:35:29
选购葡萄:葡萄一定要选择应季的,也就是夏天成熟的葡萄,而且要完全成熟。碾碎装瓶:将挑好的葡萄用盐水浸泡一段时间,再换清水冲洗,沥干后就可以将其碾碎,装到瓶子里。密封发酵:密封好的瓶子要放在阴凉处,等待它完成发酵,通常夏季发酵需要经过21天。过滤液体:过滤出葡萄皮、葡萄籽,留下葡萄酒。
如何自酿葡萄酒制作方法,自制葡萄酒的步骤

一、选购葡萄

自己酿造葡萄酒,首先要有原料。葡萄酒最主要的原料就是葡萄,因为葡萄中含有糖分,发酵会使其成为酒精,所以不用其它的材料,也能做出酒来。需要注意的是,葡萄一定要选择应季的,也就是夏天成熟的葡萄,而且要完全成熟,果蒂如果还是青的,说明成熟的情况还不好。

二、碾碎装瓶

葡萄买来后,需要适当挑选处理一下,只保留品相完整的,如果有破裂的,需要将其挑出。将挑好的葡萄用盐水浸泡一段时间,再换清水冲洗,沥干后就可以将其碾碎,找一个大小合适的玻璃瓶,将其装到瓶子里。装的时候可以加一点塘,通常六斤葡萄要放一斤的糖。

三、密封发酵

将装有葡萄和糖的瓶子密封好,上面留出一定空隙,因为发酵会产生气体,不留空的话可能会让瓶子爆裂。密封好的瓶子要放在阴凉处,等待它完成发酵,通常夏季发酵需要经过21天的时间,其它季节需要的时间更久一些。

四、过滤液体

发酵完成后,瓶子中除了有葡萄酒之外,还有葡萄皮、葡萄籽等,这些都需要过滤出去,可以用纱布进行过滤,只留下液体就可以了。

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