1、看颜色：鉴别红酒好坏的时候可观察红酒的颜色。颜色比较深的一般不会差，颜色比较淡的肯定不是好酒。年份越老，颜色就会越暗，黄色调就会越突出。
2、闻香气：红酒的香气要求纯正，持久。香气纯正是对红酒最基本的要求。若是闻起来还有想闻的欲望，香气比较持久，就说明是好的红酒，品质不会差。若是闻起来就很难闻，刺鼻，就说明品质恶劣，或者说明已经坏了。
3、品风味：鉴别红酒的好坏还可从口感的平衡度，复杂度，层次感来进行判断。品尝的时候仔细品就可品尝出酸味，甜味，涩味，但不会觉得某个味道突出，就可达到味觉的平衡。复杂是指口感复杂，融合了多种风味。层次感也是好酒必备的，可慢慢品尝出。
目前只有法国的红酒才有等级鉴定，我国的红酒没有等级之分。法国红酒可分为四个等级，分别是法定产区的葡萄酒，优良地区的餐酒，地区餐酒以及日常餐酒。
