制作葡萄酒首先要会选购葡萄。通常要选择应季的葡萄，这样的葡萄品质较高，酿出来的酒也更好喝一些。品种方面要求不严，毕竟是自制的酒，不需要购买专门酿酒的葡萄，但一定要挑选完全成熟的才行。
买回来的葡萄需要简单处理一下，首先要剪掉果梗，把每颗葡萄都剪下来，最好不要揪，这样容易让葡萄破裂，破裂后就不能拿来酿酒了。挑选出成熟且完整的葡萄，用淡盐水清洗一下，然后放到阴凉的地方晾干。
酿酒需要一个玻璃容器，最好大一些，因为除了要容纳葡萄和糖之外，还要留出三分之一的空隙。把葡萄捏碎放到容器中，每放一层葡萄就要加一层冰糖，不要放得太满，密封好后等待它发酵就可以了，通常夏天发酵只需要20天的时间。
发酵过程中最好注意一下温度，温度不能太高，以免气体膨胀导致容器炸裂。发酵完成后，葡萄皮会浮在上面，这个时候就可以过滤了。用滤网把里面的固体都滤除，只保留酒液，然后装瓶放到冰箱中冷藏即可。
