获得一瓶心仪已久的葡萄酒，花了不少的心思或者金钱，天然要洒脱地享用它。在品尝之前，主要的问题就在于怎样打开它，同时一定是对的形式，以免留下半个软木塞在葡萄酒中，影响视觉、口感及舒畅的表情。
大部分的葡萄酒瓶塞都是软木塞，新世界的葡萄酒大部分采用扭转盖（拧盖）。比方美国、新西兰、澳洲、智利和阿根廷等。这里所谈的是软木瓶塞，由于扭转盖一拧即开，没有什么非凡技巧。二者之间的争论，均不在今次商讨之内。
无气泡葡萄酒的开瓶要领：
第一步，先用开瓶刀沿着瓶口下缘凸起部分切开封套，并使用刀片勾除。要留意，切开动作是手沿着圆圈转，而不是转动下方的瓶身。由于假若是陈年老酒的话，瓶底常有正常的酒渣沉淀，转动瓶子常会使沉淀浮起，影响雅观。
第二步，用沾湿的餐布擦拭瓶口，去除尘埃，以免霉灰飘入酒中，影响口感。 要了解有灰是正常的，万万别说酒已经坏了。
第三步，将螺丝钻的尖端垂直插入软木塞的中心，万万不要插在一旁，以免软木塞断裂，碎片掉入酒中。再以顺时钟目标扭转，钻入软木塞中。
TIPS：最受迎接的开瓶器
假若用的是“侍者之友”的开瓶器，要小心不要将螺丝钻全数旋入木塞中， 而应留下一至二环在外，由于钻到底时木塞屑会掉入酒中。此时将金属支点（通常为银色的凹处）顶住瓶口，左手握住瓶颈与金属支点交汇处，右手拉起开瓶器的另一边，要逐步提起。由于太快常易导致软木塞断裂，而功亏一篑。
蝴蝶形的开瓶器，在旋入软木塞时，两头的把手会逐步伸开，到了顶部平行的时间，再同时逐步将两头把手往瓶口处下压即可。
Ah-so开瓶器，当葡萄酒的软木塞由于懦弱，而不轻而易举采用螺旋式钻入法时， 用它就没有错了。使用左右两片金属片，左右摇摆缓缓插入软木塞和瓶颈之间的裂纹中，完全到位今后再用扭转形式逐步拉出软木塞。
拿出软木塞后，理应闻一下有相同味，以确定葡萄酒是否受到污染变质。
气泡酒的开瓶形式：
瓶内有压力的气泡酒，尤以香槟为其代表，不需要利用开瓶器就能够开瓶了。 这类酒在室温下有3 个以上的大气压。在去除封套后，软木塞轻而易举弹飞出来，因此要注意开瓶时不要对着人。开瓶速率太快轻而易举造成巨高声响，不仅气泡与酒会飞溅出来，也会影响酒的口味。没有气泡的可乐，喝起来和糖水没有两样。片子中的开香槟情节，不过是一种手段及戏剧张力罢了，在实际生活中那可真是暴殄天物。
第一手握住瓶颈，另一只手拉开封套锡纸，再将丝网套锁解开。左手拇指轻压瓶塞，右手握住瓶身，呈45。角倾斜。逐步转动瓶身，瓶塞会跟着往上移动，等到快转开时，使用手劲开一小裂纹，此时再拿出瓶塞。陪同着清风彿面的细语，晨间微雾般的云缈，将香槟缓缓倒入杯中，何其舒服。 在开瓶时，假若由于不认识，而将软木塞屑掉入酒中，万万不要气馁。由于法国人信赖：假若你的酒杯里有木塞屑，你2011年确定会赶上恋爱！因此斗胆开瓶吧！
