红酒没有明确的存放时间，大部分红酒最佳的饮用时间都在3到5年之间，时间久了风味就会下降。不过也有少部分适合陈年的红酒，可保存5年以上，甚至更久。若是开瓶的红酒，最好在24小时内饮用完，通常3天左右红酒就会完全变质，就会严重影响口感，酒液里面的果香就会消退掉，酸味就会明显加重。
1、水平放置：存放红酒的时候最好水平放置，这样酒液就会和软木塞接触到，就会保持软木塞湿润，从而杜绝空气进入。若是长时间直立放置的，软木塞容易干燥，容易导致红酒氧化。
2、温度恒定：存放红酒期间要很好的控温，红酒对温度变化非常敏感，为了保持更好的品质，最好控温在11到15℃之间，温度过高或者太低都会加入酒液变质。最好是将红酒放入酒柜中，不要放在冰箱冷藏。因为冰箱里面的湿度低，且放的东西多，容易窜味。
3、避光安静：红酒的瓶子一般都是深色的，因为酒液对光照非常敏感，存放期间要放在阴暗、避光处才行，光照会导致红酒发生反应，会破坏掉它的味道。此外，还要保证环境安静，不可震动。
