没有开瓶的红酒不适合放在冰箱里冷藏。因为冰箱里面的温度不是恒定的，且湿度比较低，时间久了容易导致上面的橡木塞变干。冰箱启动的时候还会有震动。通常冰箱里面的放的东西较多，容易有异味，会影响到红酒。若是红酒打开了最好在24小时内就饮用完，可选择放在冰箱。放入之前要将软木塞塞回瓶身，这样大概可保存两三周。
1、没开瓶的红酒：没有开瓶的红酒最好是放在通风好、避光的地方，且要静置，建议斜放在木柜上或者木架子上。最好让酒液和橡木塞接触到，这样可起到润湿的效果，可避免木塞长时间久置出现干裂情况，导致酒液挥发掉。另外，润湿的木塞还可减缓空气氧化酒液，特别是里面的单宁等多酚物质。
2、开瓶的红酒：若是开瓶没有饮用完的红酒，最好的保存方法是用抽真空的瓶塞，将里面的真空抽走，然后放在酒柜中，酒柜温度调控到10-12℃之间，这样可存放72小时且可保证品质不变。
