红酒开瓶后若是没有喝完，要尽快将木塞塞紧才行。不过有时木塞会变大，很难塞进去。建议将木塞放在干燥，通风且有光照的地方晒干，等晒干后木塞就会变紧致，很容易塞进去。木塞一般都是接触酒液的一面会变大，没有接触的一面依然是干燥的，若是塞不进去可反过来。若是还不行，建议购买新的瓶塞。
1、冷藏：红酒喝不完要很好的保存，否则口感会受到影响。要避免酒瓶进入太多的氧气，否则容易变质。低温环境下就不容易发生化学反应，红酒不易被氧化。此外，低温还可抑制住醋酸菌，防止红酒酸化。因此建议将其放在冰箱冷藏。
2、用小容量瓶装：普通的红酒都是750ml的，若是没喝完可换小容量的瓶子装，将酒液倒入小瓶，塞上木塞，然后再放到冰箱中，这样空气很难进入瓶内，可防止和氧气接触。要注意，小容量瓶子必须清洗干净。
3、真空瓶塞：想要很好的杜绝红酒氧化，可用真空泵。真空泵插入酒瓶中，里面的空气就会跑出来，抽完气后再放入冰箱中。
