想要识别白酒的真假，可以用手来搓一搓。将酒倒一点在受伤，然后快速将手合拢错动，然后闻一闻酒的气味。如果是真酒的话，通常会散发粮食的香味，如果闻到窖泥或其它不清楚的味道，说明酒是劣质的。
如果觉得用手搓太浪费，而且只能用来检验买到的酒，想要知道卖的酒好坏，可以将它拿起来，然后轻微摇晃一下，看看瓶子内部的情况。正常情况下，好酒的泡沫比较多，消散时间很慢，劣质的酒泡沫少，而且消失的很快。
有茶水的话，也可以茶水来检验酒的好坏。先将白酒装到杯子里，然后倒入一点茶水。正常情况下，好酒混合茶水后，颜色一般是淡黄色的。而劣质的酒则会变成紫黑色，这样的酒肯定是不能喝的。
由于酒具有溶油性，因此也可以通过这种方式来判断酒的好坏。将油滴到杯子里面，如果是好酒，进入杯子里的油很快就会扩散下沉，而一些劣质的酒，则会让油飘在上面，就像漂在水面一样。
